SABÍAS QUE: Los palmitos de Cangrejo, contrario a lo
que nos indica su nombre, no están elaborados con carne de cangrejo. Estos
palitos deben su nombre al parecido que tienen con las patas de los cangrejos
de nieve.
Son elaborados a partir de carne de
pescado finamente picada, con otros ingredientes, como huevos, almidones, etc.,
formando una masa llamada “surimi”. Vienen precocidos y se les da una
coloración naranja o roja artificial. Su textura es muy suave, se puede
desmenuzar con las manos y salen finas hebras. Su olor es como del marisco, y
su sabor también es similar. Dependiendo de la marca pueden ser ligeramente
salados o más dulces.
El surimi, en el mercado asiático, se puede
encontrar en diversas formas, hacen imitaciones de colas de langosta,
langostinos, hamburguesas y salchichas entre otros, ya que esta pasta es una
valiosa fuente de proteína que se puede obtener por un bajo costo.
Como los palmitos de cangrejo vienen
precocidos, se pueden comer directamente del empaque, agregarlos a ensaladas,
preparar rollos de sushi, o
si se desea, usarlos en sopas, gratinados, arroces, etc.
AHORA SI LA RECETA!!!
INGREDIENTES:
•20
palmitos de cangrejo
•2
lonchas de queso mozzarella
•1
taza de crema de leche
•½
taza de queso holandés rallado
•¼
taza de queso azul desmenuzado
•Sal y
pimienta al gusto.
•Queso
parmesano para espolvorear.
1. En
una sartén caliente, poner los tres quesos a derretir unos 3 minutos,
revolviendo constantemente para que no se quemen,
2. Agregar
la crema de leche y sazonar con sal y pimienta. Revolver bien hasta que los
quesos se hayan mezclado y derretido bien en la crema.
3. Poner
los palmitos en una refractaria o platos individuales que resistan calor de
horno.
4. Ponerles
la salsa de 3 quesos encima y espolvorearles queso parmesano.
5. Llevar
al horno a 250º C hasta que tomen color dorado por encima.
6. Servir
acompañado de pan.
