PREPARACION BASICA DEL PULPO

INGREDIENTES:

•1 kilo de pulpo limpio

•2 tazas de vino tinto

•1 cebolla cabezona picada en rodajas

•1 zanahoria cortada en rodajas

•3 ramas de tomillo fresco o 2 cditas de tomillo seco

•2 hojas de laurel

•El jugo de 1 limón

•4 dientes de ajo

•Aceite de oliva

•Sal y pimienta

1.    Poner el pulpo dentro una olla a presión y agregarle el vino, la cebolla, 2 dientes de ajo aplastados sin cascara, la zanahoria, el laurel,1 rama de tomillo y 2 tazas de agua.

2.    Tapar la olla y cocinarlo por 35 minutos.

3.   Sacarlo de la olla y dejarlo enfriar un poco. Luego, meterlo dentro de una bolsa con cierre preferiblemente, y agregarle aceite de oliva, 1 hoja de laurel, los 2 dientes de ajo restantes finamente picados, 2 ramas de tomillo fresco, sal y pimienta.

4. Mezclar bien, y dejar marinar el pulpo por un par de horas. Se puede dejar hasta dos días marinando dentro de la nevera.